{"id":356,"date":"2016-01-21T10:00:10","date_gmt":"2016-01-21T10:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/waregne.be\/philomene\/?page_id=356"},"modified":"2020-12-06T23:53:08","modified_gmt":"2020-12-06T21:53:08","slug":"historique","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/brasserieduclocher.be\/philomene\/la-brasserie\/historique\/","title":{"rendered":"Pr\u00e9sentation du projet"},"content":{"rendered":"

\"slide3\"<\/em><\/strong>\u00ab Nous voulons promouvoir la bi\u00e8re comme une boisson noble, au m\u00eame titre que le vin ou le champagne.
\nLui rendre ses lettres de noblesse et apprendre \u00e0 ceux qui le souhaitent \u00e0 mieux l’appr\u00e9hender et \u00e0 en savourer pleinement la richesse et la vari\u00e9t\u00e9 \u00bb<\/em>
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La Brasserie, <\/strong>un projet passion, un projet participatif<\/strong><\/p>\n

\u00ab Dans un an, on aura brass\u00e9 \u00e0 Malonne ! \u00bb : le pari fou lanc\u00e9 fin 2014 est devenu r\u00e9alit\u00e9. En quelques mois, la chapelle du Piroy<\/a> sur les hauteurs de Malonne est devenue une brasserie.<\/p>\n

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Les grandes \u00e9tapes<\/strong><\/p>\n

Ao\u00fbt 2015 : les b\u00e9n\u00e9voles de la premi\u00e8re heure nous aident \u00e0 d\u00e9gager les mauvaises herbes devant l\u2019\u00e9glise.<\/p>\n

Septembre 2015, les travaux d\u00e9butent. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019aide d\u2019une bonne bande de copains, d\u2019un moral d\u2019acier et de l’expertise d’entrepreneurs locaux, le clocher, les corniches, l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, le plafonnage, les ch\u00e2ssis, les fondations sont remis \u00e0 neuf.<\/p>\n

Dans un m\u00eame temps, plusieurs brassins d\u2019essai sont r\u00e9alis\u00e9s avec des collaborateurs b\u00e9n\u00e9voles, amateurs de bi\u00e8re, afin d\u2019affiner les recettes.<\/p>\n

Ensemble, nous choisissons le nom de notre bi\u00e8re en hommage \u00e0 sainte Philom\u00e8ne \u00e0 qui fut d\u00e9di\u00e9e la Chapelle du Piroy au XIX\u00e8me<\/sup> si\u00e8cle. Ensemble aussi nous choisissons l\u2019\u00e9tiquette, le logo et les visuels de notre brasserie.<\/p>\n

Le 16 d\u00e9cembre 2015, le mat\u00e9riel de la brasserie est install\u00e9 dans le ch\u0153ur remis \u00e0 neuf, le 20 un brassin d\u2019eau est r\u00e9alis\u00e9, le 22 la 1\u00e8re<\/sup> Philom\u00e8ne florale<\/a> est brass\u00e9e, disponible \u00e0 la vente d\u00e8s f\u00e9vrier 2016.<\/p>\n

Alors que le b\u00e2timent est presque pr\u00eat, nous lan\u00e7ons une formule de financement participatif (crowdfunding) pour finaliser l\u2019achat de mat\u00e9riel. Un grand succ\u00e8s, preuve suppl\u00e9mentaire de l\u2019attachement du public \u00e0 notre projet.<\/p>\n

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Fabriquer et promouvoir la bi\u00e8re<\/strong><\/p>\n

La Brasserie du Clocher est une micro-brasserie artisanale qui a pour objet de fabriquer de la bi\u00e8re et de la promouvoir comme une boisson noble, qui a sa place \u00e0 table, tout autant que le vin.<\/p>\n

Depuis d\u00e9cembre 2015, les cuves de brassage tr\u00f4nent dans le choeur de la chapelle et les cuves de fermentation dans les all\u00e9es lat\u00e9rales. Une cha\u00eene d\u2019embouteillage devrait prochainement compl\u00e9ter l\u2019installation.<\/p>\n

Deux \u00e0 trois brassins de 1200 litres  sont r\u00e9alis\u00e9s par mois. Antoine, notre tout premier collaborateur a rejoint l’\u00e9quipe depuis le 1er<\/sup> septembre 2016. Il est en charge des op\u00e9rations de production.<\/p>\n

Lieu de fabrication, d\u2019abord, la Brasserie du Clocher est aussi un lieu de valorisation du terroir. Outre des visites guid\u00e9es et des s\u00e9ances d\u2019initiation \u00e0 la d\u00e9gustation et au brassage, des \u00e9v\u00e9nements ponctuels de promotion du patrimoine local comme l\u2019ouverture de l\u2019espace aux artistes dans le cadre de Chambres avec Vues 2016 y seront accueillis.<\/p>\n

Un lieu de convivialit\u00e9, donc, un lieu de partage de notre passion !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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