![\"\"](\"http:\/\/brasserieduclocher.be\/philomene\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/philomene-cointessence-1-300x300.png\")
<\/em><\/span><\/p>\nUne v\u00e9ritable bi\u00e8re brune aux notes malt\u00e9es et caramel, contrast\u00e9es par une pointe l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9e venant de l\u2019ajout de jus de Coing \u00e0 la recette.<\/p>\n
Sa couleur brune intense provient d\u2019un m\u00e9lange 100% malt d\u2019orge dont certains malts sp\u00e9ciaux \u00e0 double torr\u00e9faction qui donnent \u00e0 la bi\u00e8re des saveurs caram\u00e9lis\u00e9es, de noix et de raisin sans toutefois lui conf\u00e9rer l\u2019amertume d\u2019un stout.
\nLa Philom\u00e8ne Cointessence est une v\u00e9ritable bi\u00e8re de d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019amertume discr\u00e8te (24 IBU) qui pr\u00e9sente une mousse onctueuse de couleur ivoire. Quelques notes fruit\u00e9es rappelant le poir\u00e9 viennent bousculer gentiment les papilles avec une pointe rafra\u00eechissante; d\u00e9licate alchimie due \u00e0 la quintessence du jus de coing qui entre dans sa recette.<\/p>\n
Avec ces 8,3% Alc., elle est id\u00e9ale pour r\u00e9chauffer le corps et le c\u0153ur en attendant le printemps.
\nUne temp\u00e9rature de service de 8-10\u00b0C (la sortir du frigo un peu avant d\u2019ouvrir) est id\u00e9ale pour mettre en avant toutes ses saveurs et son gout souple et gourmand.<\/p>\n
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Elle est d\u00e9clin\u00e9e en f\u00fbts de 20 litres ainsi qu\u2019en 2 formats de bouteilles; une de 75cl ferm\u00e9e par un bouchon-muselet (le format id\u00e9al pour partager avec un ami ou offrir en cadeau) et en bouteille de 33cl de type \u00ab longneck \u00bb. La Philom\u00e8ne Cointessence est facilement reconnaissable \u00e0 son \u00e9tiquette rouge fonc\u00e9.<\/p>\n <\/p>\n En cuisine …<\/span><\/p>\n La Philom\u00e8ne Cointessence est particuli\u00e8rement harmonieuse avec des fromages forts comme le bleu ou un camembert bien fait.<\/p>\n Elle est exquise en accompagnement d\u2019un dessert au chocolat et est parfaite avec du gibier.<\/p>\n![\"\"](\"http:\/\/brasserieduclocher.be\/philomene\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/218131-affiche-a2-philomene-cointessence-sml-725x1024.jpg\")
F<\/span>ormat<\/span><\/p>\n